Torta de Morango

Hummmmm que delicia essa receita foi tirada do site da perini...é bem simples e rápida e foi feita e aprovada!!Mas deixa eu falar uma coisinha antes ai na receita fala que vc tam que esticar a massa com os dedos,só que é maior caô,estique com o rolo de madeira,porque senão vai ficar muito grossa,e vai ficar horrivel....bem então vamos lá....

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher rasa, de sobremesa, de fermento
2 colheres, de sopa, de açúcar
2 colheres, de sopa, de margarina
Recheio:
300 g de morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
1 caixa de gelatina sabor morango

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos, até dar liga. Se necessário coloque um pouco mais de margarina até dar liga. Abra a massa com as pontas dos dedos sobre uma fôrma redonda (que saia o fundo) Coloque para assar em forno pré aquecido. Após a massa estar assada, reserve (deixe esfriar).
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e as gemas peneiradas até engrossar, deixe esfriar. Prepare a gelatina e coloque na geladeira.
Coloque o creme sobre a massa assada, corte os morangos ao meio e decore o creme com os morangos. Após a torta estar bem fria, derrame a gelatina, que deve estar no ponto de endurecimento, sobre os morangos.
Coloque na geladeira até endurecer a gelatina - de preferência de um dia para o outro.

Bóbó de Camarão

Bem essa receita não é dificil mas, é bem trabalhosa, na verdade é muito trabalhosa....é o tipo de comida que só se faz em ocasiões especiais como o aniversário de mamãe,rs....demorou cerca de 2 horas pra ficar pronto,mas, eu acho que é por que o meu forno não ta lá essas coisas, pode ser que no seu fique pronto em 1h e meia rs!....Mas vamos falar sério realmente ficou bom, e olha que não sou fã de Bóbó,mas todos gostaram e se fizerem direitinho vai ficar bom o seu tambem ....Ah! é muito importante dizer que é preciso muita paciência!!!

Segue os ingredientes.... mas vale resaltar que Bóbó tem vários jeito de fazer e esse é um deles!!


Serve 4 pessoas

CALDO

1,5kg camarões médios com cabeça
1 colher de sopa de azeita extravirgem
1 cebola
1 cenoura pequena
1 talo de aipo
100ml vinho branco seco

Descasque os camarões e reserve. Em uma panela, refogue no azeite os legumes corta dos em cubos grandes. Junte as carcaças dos camarões e refogue durante dez minutos em fogo alto. Acrescente o vinho branco e deixe ferver por mais cinco minutos. Cubra o resto da panela com água e deixe ferver em fogo baixo por trinta minutos. Coe o caldo e reserve.

AIPIM

700g aipim
sal

Descasque o aipim e lave. Cozinhe na água com sal até que fique macio. Assim que estiver pronto, jogue um copo de água gelada na panela. Isso fará com que o aipim fique ainda mais macio. Retire da água e, com a ajuda de um espremedor, faça um purê.

BOBÓ

750g camarões médios descascados e cortados em pedaços
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 cebola picada
1 pimentão verde cortado em cubos
½ maço de coentro picado
3 tomates sem sementes cortados em cubos
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de nirá picado
½ pimenta dedo de moça picada
300ml caldo de camarão
450ml leite de coco
400g purê de aipim
70g de castanha de caju moída
açúcar e sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de dendê

Pegue os camarões que foram descascados e tempere com sal e pimenta, deixando para temperar apenas na hora de refogá-los. Aqueça uma panela de barro, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue os camarões. Retire-os, mantendo na panela o caldo e o azeite.
Na mesma panela de barro, refogue as cebolas, o pimentão e a pimenta dedo de moça por aproximadamente três minutos. Acrescente tomate, gengibre, coentro e nirá, refogando por mais três minutos. Junte o caldo de camarão coado e deixe ferver até que reduza à metade.
Coloque 250ml de leite de coco e ferva por mais três minutos. Junte aos poucos o purê de aipim e cozinhe por cinco minutos, mexendo sem parar. Misture, então, o restante do leite de coco e a castanha de caju moída, cozinhando por mais cinco minutos. Tempere com sal a gosto e uma pitada de açúcar, para acentuar o sabor.
Junte os camarões, deixe ferver e desligue o fogo. Finalize misturando o azeite de dendê.
Sirva com arroz branco.
P.S: qualquer dúvida é só perguntar ou entrar no site e vê como se faz!!
http://gnt.globo.com/quemarravilha/Receitas/Receita-de-bobo-de-camarao.shtml

Macarrão ao Molho Branco

Bem essa receita tambem é bem fácil e sempre que bate a fome  faço porque também é super prática....
esse macarrão aprendi com a mamãe,e todo mundo que provou enche o saco pra fazer de novo,então aqui vai os ingredientes:

-1 caixa de creme de leite
-1 tablete de caldo knorr de galinha
-1 pacote de macarrão(a quantidade e o tipo de macarrão vc pode escolher),no caso é Penne
-2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
-Presunto a gosto
-Azeite a gosto

Opcional:
-salsinha
-cebolinha
-presunto/peito de peru/bacon(em cubinho)
-parmesão (ralado)
-cebola

Modo de preparo:

Ponha o macarrão pra ferver,depois que a àgua ferver jogue um fio de azeite ou óleo( um fio quer dizer um pouquinho e so jogue depois porque se não a àgua com sal vai demorar mais pra ferver!) e uma colher de sopa raza de sal e joque o macarrão ( lei a embalagem pra ver quanto tempo em média demora pra o macarrâo cozinhar,Ok?!).Depois que o macarrão cozinhar coloque em um escorredor e jogue àgua fria pra que o ocorra um choque térmico e o macarrão não fique grudado e deixe escorrer.Enquanto isso aprovei a mesma panela (pra não ter que lavar 2 ne?!rs) adicione a margarina e o caldo Knorr,ate que os dois derretam(é interessante que vc fique pressionando o caldo para que derreta e não grude na panela,depois acrescente o presunto(caso queira cebola esse é o momente de add para que doure)e deixar dourar um pouquinho,ou"frite"e joque tambem o azeite ajuda a acelerar o processo.Logo em seguida add ocreme de leite e os outros ingredientes desejados e mexa ate o molho engrossar um pouco e agora é so joga o macarrão pouco a pouca para espalhar melhor o molho!!

Dica: caso goste de macarrão mais molhadinho acrescentar mais 1 caixa de creme de leite!
P.S: receita serve 4 pessoas(mulheres rs rs!)

Nhoque ao Gorgonzola

Serve 4 pessoas

NHOQUE

600g batata
120g farinha de trigo
3 gemas
80g queijo parmesão ralado
60g queijo mussarela ralado
180g ervilhas frescas cozidas
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
noz moscada a gosto

Enrole em papel alumínio as batatas lavadas e asse no forno pré-aqeucido a 180°, até que elas fiquem macias (aproximadamente 40 minutos).  Depois, descasque as batatas ainda quentes, faça um purê e misture com todos os outros ingredientes, menos as ervilhas. Enrole e corte o nhoque do tamanho que quiser. Jogue o nhoque em água fervendo. Quando subir (aproximadamente 5 minutos), retire e coloque em água com gelo. Seque imediatamente com um pano e frite o nhoque no azeite. Depois, acrescente as ervilhas.

MOLHO      

300ml creme de leite   
200g queijo gorgonzola  
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto 

Ferva o creme de leite e o queijo gorgonzola até que derreta e adquira uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta.

FINALIZAÇÃO

Coloque o nhoque em uma travessa, cubra com o molho e complete com queijo parmesão ralado.

SUGESTÃO DE VINHO

Barbera d’Alba Gallina 2006
Uva: Barbera
Safra: 2006
Produtor: La Spinetta
Região: Piemonte
País: Itália

Dica: aconselho que quem não gosta de queijo gorgonzola ou molho 4queijos a fazer ao molho de tomate que fica tão gostoso quanto o memso.

é só substituir  o molho:

pega 3 tomates médios ou 2 grandes
1 cebola grande põe no liquidificador com um poco de agua e bate ate formar o molho

depois em uma panela bota uma colher cheia de margarina ou manteiga adiciona 1 tablete de caldo kinnor de galinha  disolve e depois despeja o molho de tomate na panela,acrescenta extrato(eu prefiro pomarola que é um molho de tomate pronto pq acho extrato muito forte) acerca de 2 colheres de sopa so pra dar cor ao molho,um pouco de sal(a gosto) e deixa ferver ate engrossar. E está pronto!! 

qualquer duvida é so perguntar e entra no site pra dar uma olhadinha que fica mais fácil.
http://gnt.globo.com/quemarravilha/Receitas/Receita-de-nhoque-ao-gorgonzola.shtml

Petit Gateau

hum délicia essa receita...e bem rapidinha,mas é rapidinha mesmo!! cerca de 7 a 10 min depedendo do forno...o meu por exemplo uma porcaria ontem mesmo fui fazer batata recheada me estressei em alta!! rs rs ...mas não vamos falar disso agora,vamos ao que interessa...como fazer um bom e gostoso Petit gateau...mas antes de dizer as receitas e os ingredientes quero dizer que infelizmente a pessoa pra fazer o Petit gateau tem que ter uma sensibilidade pra perceber que ele esta no ponto ou não por que ele não pode "cozinhar" a massa e sim "fritar" por que se não ele vira bolo e não fica com o caldinho quando você cortar e esse que é a graça...Então deixe apenas o minuto recomentado e NUNCA  pré- aqueça o forno....Vamos lá



Serve 4 pessoas

150g chocolate em barra meio amargo
125g manteiga
3 ovos
3 gemas
125g açúcar de confeiteiro
100g farinha de trigo peneirada

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar uma massa cremosa. Misture o chocolate derretido. Acrescente a farinha de trigo bem devagar, peneirando por cima. Coloque em formas pequenas untadas com manteiga e farinha. Asse em forno pré-aquecido por 8 minutos a 200ºC.

Sirva ainda quente, nas forminhas, ou desenforme e acompanhe com sorvete de creme.

Dica: tem que saber o ponto certo pra o petit ficar bom ele tem que "fritar" e não cozinhar pq se não ficar que nem bolo normais e não pode...vc tem que ver se em cima formou uma casquinha e embaixo esta mole,qualquer coisa é só enfiar um palitinho e ele diferente de bolo tem que sair melado. Mas indico vcs esse video ai no site a baixo que o chef claude ensina direitinho.!!
http://gnt.globo.com/quemarravilha/Receitas/Receita-de-petit-gateau.shtml

Bife de Chorizo com Batata Baroa

Vamos lá essa receita a prendi com o Chef Claude
do  programa Que Marravilha! E é realmente uma maravilha!

Serve 4 pessoas

BIFE DE CHORIZO

1,2kg de bife de chorizo limpo
100g de toucinho fresco picado
1 colher de sopa de cebola roxa picada
1 colher de sopa de alcaparras lavadas e picadas
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de maionese
1 ovo cozido duro e picado
1 colher de pão de forma ralado
sal
pimenta do moinho
cachaça

Limpe o bife de chorizo e retire a gordura. Tempere com sal e pimenta. Abra o bife de chorizo em dois e retire 350g de carne. Pique os 350g de carne e misture com todos os ingredientes. Recheie o bife de chorizo e o enrole em PVC. Guarde no freezer por uma hora. Corte em bife, retire o PVC e amarre com barbante. Tempere, pincele com azeite e grelhe.

MANTEIGA DE TOMATE SECO

250g de manteiga amolecida
130g de tomate seco no azeite
2 dentes de alho picados
50g de manjericão
2 colheres de mel
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Sal

Bata o tomate, o alho e a pimenta dedo-de-moça no processador de alimentos. Coloque a manteiga pouco a pouco. Coloque o mel, o manjericão e o sal. (pode ser no liquidificador)

BATATA BAROA ASSADA

4 batatas baroa

Abra as batatas em dois(ou então em rodelas bem finas), tempere e coloque uma colher da manteiga de tomate seco no meio. Feche no papel alumínio. Asse durante 20 minutos.
Dica: tem um video no site http://gnt.globo.com/quemarravilha/Receitas/Receita-de-bife-de-chorizo-com-batata-baroa.shtml  que vai te explicar muito melhor!!ttp://gnt.globo.com/quemarravilha/Receitas/Receita-de-bife-de-chorizo-com-batata-baroa.shtml

Musse de Chocolate

Bem aqui vai uma receitinha muito fácil na qual a minha avózinha me ensinou é muito simples e gostosa!

Ai vai os ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite(acho mais prático a caixinha porque nao tem que tirar o soro)
7 colheres de sopa de nescau ( prefiro usar achocolatado do que chocolate em pó porque fica menos enjoativo,mas isso fica a seu critério)
1 pacote de gelatina sem sabor


Modo de Preparo:

primeiro de tudo pegue os ovos e separe a s gemas das claras.Depois pege as gemas e bata com o nescau ate ficar bem misturado,ou seja,homogeneo.Em seguida adicione a lata leite condensado e misture ate ficar homogeneo...Depois em um pote separado bata  as claras em neve (quer dizer que vai ficar parecendo neve ao ponto de voce virar o pote de cabeca pra baixo e as claras não vão cair!) e em seguida misture com a lata de creme de leite e misture bem ate ficar homogeneo,em seguida misture com o leite condensado e o nescau ate ficar tambem homogeneo.E por fim pegue o envelope de gelatina sem sabor despege em uma panela e adicione 5 colheres de sopa de agua e acenda o fogo e deixe que a gelatina chegue a seu ponto liquido e depois é so misturar com os outros e prontinho!! Agora é só por na geladeira e esperar endurecer
e isso depende da potencia da sua geladeira geralmente leva uma 4h.
Bon Appetit!

Dica: Aconselho que deixe a batedeira ligada no momento que despejar a gelatina sem sabor na vasilha (com os outro ingredientes) para que a gelatinha não se concentre em um so lugar.E se quiser pode raspar chocolate meio a margo em cima,é bom que quebra o doce!

Bolo de Tempero

Bem...Aqui vai a primeiríssima receita,uma bem fácil na qual quelaquer um pode fazer,è a do Bolo de tempero que pode servir como complemento de almoço ou no lanche da tarde ou ate mesmo no café da noite e quem me ensinou foi a minha avó(que cozinha várias coisas gostosas) e a receita é bem simples,então vamos lá:

Ingredientes da Massa:

3 xícaras de farinha de trigo(é melhor sem fermento)
3 ovos (de qualquer tamanho)
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento(não muito cheia,sem exageros)
1 xícara de azeite(ou óleo)
1 colher de chá de sal (rasa pra não salgar demais)
1 píres de queijo parmesão ralado(pode ser 1 saquinho de queijo ralado de 100g)

Vamos agora para os temperos (isso pode ficar ao seu critério mas,vou dizer os que gosto):
Botaremos tudo na dosagem a que valem a um píres ok?!

1 píres de:

Tomate
Pimentão(verde e/ou vermelho)
Cebola
Azeitona
Salsinha
Ervilha
Milho verde

Modo de preparo:

Bata em uma batedeira  ou na mão todos os ingredientes da massa ate ficar homogêneo,ou seja,ate que a massa fique bem pesada,bem gudenta,dai é só misturar com os temperos e botar em uma fôrma de sua preferência,(mas não muito grande pra não parecer uma pizza,de +/- 24cm de diâmetro) untada com margarina/manteiga e farinha de trigo,e colocar no forno a 180° ate cozinhar durante 30min e depois aumenta para 200°  ou 230° pra dourar,mas antes de aumentar a temperatura é bom verificar de o bolo está realmente cozinho pra isso basta enfiar um palito de dente ou uma faca no bolo para ver se ela sai limpinha,se sair é que esta bom e ja pode aumentar a temperatura para dourar o bolo(caso saia com bolo grudado deixe mais um pouco),e depois disso está pronto,daí é só esperar esfriar para desenformar(porque se não pode desmanchar) e Bon appetit!

Dica: sirva ainda morninho que fica mais gostoso!